Minas Gerais é um estado do Brasil conhecido por sua riqueza cultural e, especialmente, por sua gastronomia única e apaixonante. Embarcar em um roteiro gastronômico por esta região é mergulhar em uma viagem de sabores autênticos que contam histórias e tradições passadas de geração em geração.
Começamos nossa jornada em Belo Horizonte, a capital, famosa por seus botecos convidativos onde o tira-gosto é rei. Não há como resistir a uma legítima porção de "torresmo" crocante acompanhado por um clássico "feijão-tropeiro". Esses pratos são símbolos do espírito mineiro: acolhedores, robustos e com sabor marcante.
Deixando a metrópole para trás, nossa próxima parada é o município de Tiradentes, uma cidade que mistura o antigo e o contemporâneo, especialmente quando se trata de culinária. Aqui, é possível saborear pratos que unem técnicas modernas às tradições do interior, como a "costelinha suína ao molho de jabuticaba", servida em ambientes que remetem ao período colonial.
Rumando em direção ao interior, chegamos a Ouro Preto, onde doces quitandas mineiras fazem sucesso. Em cada esquina, descobrimos delícias como o famoso "doce de leite" artesanal e os "pães de queijo" quentinhos, feitos na hora. É impossível passar por aqui sem se render aos encantos de uma "cafezinha" passada na hora, acompanhada dessas iguarias.
A viagem prossegue até o sul do estado, em São João del-Rei e Maria da Fé, onde queijos de minas ganham destaque. O queijo Canastra, de sabor intenso e textura cremosa, é um dos mais celebrados e se tornou um verdadeiro patrimônio da culinária local. Não há nada como uma degustação feita na própria fazenda, onde o aroma do leite fresco permeia o ar.
Não se pode falar de culinária mineira sem citar o clássico "frango com quiabo" ou o "angélica", um prato à base de arroz, ora-pro-nóbis e carne suína, geralmente preparado em panelas de barro que conferem um sabor único e inconfundível.
Fechamos nosso percurso em Diamantina, onde as festas são embaladas pelo samba e pela comida boa. Aqui, destacamos a "galinha ao molho pardo" e as "quitandas" servidas nas tradicionais "noites de seresta", que convidam a um brinde com a legítima cachaça mineira.
Cada canto de Minas Gerais oferece uma experiência culinária distinta, mas todas têm em comum a riqueza de sabores e a hospitalidade inesquecível. Este roteiro gastronômico é mais do que uma mera refeição; é uma celebração da cultura, dos ingredientes locais e da paixão de um povo que sabe bem como receber, por meio de pratos que abraçam e encantam.